Buenos días! Ya os había prometido este post y aquí está 🙂 tenía muchas ganas de hacr un bizcocho de plátano y me inspiré en esta receta de Eva Arguiñano aunque cambié la harina normal por harina de centeno integral y le añadí avena. Os enseño la receta:

Ingredientes:

3 huevos

1 yogur de plátano

1 plátano

1 bote de yogur de aceite de oliva virgen extra

2 botes de yogur de azúcar

3 botes de yogur de harina de centeno integral

1 cucharada de copos de avena

1 sobre de levadura

aceite de oliva virgen extra y harina para el molde

Elaboración

Mezclamos en un bol el yogur de plátano, los huevos, el azúcar y el aceite. Añadimos la ralladura del limón y batimos. Añadimos la harina y la levadura a la mezcla y batimos. Incorporamos los trocitos de plátano y la cucharada de copos de avena. Terminamos de mezclar y vertemos la masa en el molde (previamente untado con aceite). Calienta el horno e introduce en el horno a 180 grados durante 40 minutos.

Feliz lunes!