Buenos días! Ya os había prometido este post y aquí está 🙂 tenía muchas ganas de hacr un bizcocho de plátano y me inspiré en esta receta de Eva Arguiñano aunque cambié la harina normal por harina de centeno integral y le añadí avena. Os enseño la receta:
Ingredientes:
3 huevos
1 yogur de plátano
1 plátano
1 bote de yogur de aceite de oliva virgen extra
2 botes de yogur de azúcar
3 botes de yogur de harina de centeno integral
1 cucharada de copos de avena
1 sobre de levadura
aceite de oliva virgen extra y harina para el molde
Elaboración
Mezclamos en un bol el yogur de plátano, los huevos, el azúcar y el aceite. Añadimos la ralladura del limón y batimos. Añadimos la harina y la levadura a la mezcla y batimos. Incorporamos los trocitos de plátano y la cucharada de copos de avena. Terminamos de mezclar y vertemos la masa en el molde (previamente untado con aceite). Calienta el horno e introduce en el horno a 180 grados durante 40 minutos.
Feliz lunes!